Couteaux #117, #118, #119 et #120

Bloc de couteaux de cuisine.
Toutes les lames sont en acier T508.
Toutes les gardes sont en galalithe vintage avec un intercalaire rouge.
De gauche à droite sur la 2ème photo :
– Santoku, émouture droite, 19cm de tranchant, manche en olivier.
– Yanagiba, émouture kataba, 26cm de tranchant, manche en buis.
– Couteau d’office, émouture droite, 13cm de tranchant, manche en chêne vert.
– Couteau à parer les légumes, émouture asymétrique, 6cm de tranchant, manche en noyer.

Le bloc est en sapin, gravé par électro-brûlure (fractale de Lichtenberg).

couteau #101

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Couteau de poche type piémontais
Acier carbone sandwich XC10/90MV8 trempé à l’huile
Gravure à l’acide
Fausse-pièce et platine en inox Z20Cr13
Manche en olivier, inserts en inox.
Taille : 11,5cm fermé, 18cm ouvert, 7,5cm de tranchant.