Couteaux #112 et #113

Couteaux de cuisine. Santoku (le grand) et office (le petit)
Acier inox X70CrMo15 2mm d’épaisseur
Texture à l’acide
Manches en if et micarta vert foncé
Emoutures droites
Tailles : 25 cm, 13 cm de tranchant pour l’office et 30cm, 18,5cm de tranchant pour le santoku.

Couteau #105

DSCF2231

DSCF2230

DSCF2232

DSCF2233

DSCF2235

DSCF2234

Couteau de poche d’inspiration higonokami japonais

Lame acier T508 (semi-inox)
Lentille forgée
Manche en acier plié stonewashed et micarta vintage
Vis en acier
Taille : 12cm fermé, 20cm ouvert pour un tranchant de 8,5cm

Couteaux #73 & #74

#73 & #74-1

#73 & #74-2

#73 & #74-3

#73 & #74-4

#73 & #74-5

Kiridashi (tranchets japonais)

Lames acier carbone XC75 de 2mm trempées à l’huile
Gravure à l’acide.
Montage sur soie
Manches en hêtre échauffé pour l’un et micarta vintage pour l’autre.
Emoutures kataba (chisel) pour droitier
Tailles : 20 cm, 4,5 cm de tranchant.

Couteau #72

72-01

72-02

72-03

72-04

Couteau de cuisine
Acier inox X70CrMo15 2mm d’épaisseur.
Trempe sous plaque
Montage en plate semelle
Emouture droite
Taille : 28cm, 16cm de tranchant.
Manche en micarta vintage, rivet et rivet mosaïque en laiton et acier