Couteau de cuisine type gyuto
Lame en acier 90MCV8 trempé a l’huile
Manche en loupe d’orme, garde en loupe d’amboine, intercalaire noir.
Taille : 38cm pour 23cm de tranchant.
Étiquette : loupe
Couteaux #123 et #124
Couteaux de cuisine. Santoku (le grand) et office (le petit)
Acier inox X70CrMo15 2mm d’épaisseur
Manches en if, loupe d’orme et noyer.
Emoutures droites
Tailles : 25 cm, 13 cm de tranchant pour l’office et 30cm, 18,5cm de tranchant pour le santoku.
Couteau #99
Couteau de cuisine
Acier carbone 125sc
Trempe sélective
Montage sur soie
Emouture droite
Taille : 32 cm, 19 cm de tranchant.
Manche en loupe d’orme, intercalaire blanc et MarcoCarta Sc.
Couteau #94
Couteau de poche d’inspiration Pattadesa sarde
Système à friction
Acier damas de Chad Nichols (base en 1095)
Platine en fibre de carbone, rivets acier.
Manche en loupe de chêne ébénisée
Emoutures droites.
Tailles : 21 cm ouvert, 11 cm fermé, 9 cm de tranchant.