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MARCO – coutelier hobbysite

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Étiquette : loupe

Couteaux #130 & #131

Couteaux de cuisine. Santoku (le grand) et office (le petit)
Acier inox X70CrMo15 2mm d’épaisseur
Manches en  loupe d’orme et chêne ébénisé.
Emoutures droites
Tailles : 20 cm, 8 cm de tranchant pour l’office et 30cm, 18,5cm de tranchant pour le santoku.

Auteur nwar67Publié le 15 décembre 2017Catégories UncategorizedÉtiquettes chêne ébénisé, loupe, office, orme, santoku

Couteau #127

Couteau d’office d’inspiration japonaise

Lame en acier D2 trempé sous plaque
Manche en loupe d’orme, et contre plaqué de bouleau.
Taille : 20cm pour 8cm de tranchant.

Auteur nwar67Publié le 2 octobre 2017Catégories Cuisines, japonaisÉtiquettes contre-plaqué, loupe, office, orme

Couteau #126

Couteau de cuisine type gyuto

Lame en acier 90MCV8 trempé a l’huile
Manche en loupe d’orme, garde en loupe d’amboine, intercalaire noir.
Taille : 38cm pour 23cm de tranchant.

Auteur nwar67Publié le 19 septembre 2017Catégories Cuisines, japonaisÉtiquettes 90mcv8, amboine, gyuto, loupe, orme

Couteaux #123 et #124

Couteaux de cuisine. Santoku (le grand) et office (le petit)
Acier inox X70CrMo15 2mm d’épaisseur
Manches en if, loupe d’orme et noyer.
Emoutures droites
Tailles : 25 cm, 13 cm de tranchant pour l’office et 30cm, 18,5cm de tranchant pour le santoku.

Auteur nwar67Publié le 11 septembre 2017Catégories Cuisines, japonaisÉtiquettes if, loupe, noyer, office, santoku

Couteau #99

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Couteau de cuisine
Acier carbone 125sc
Trempe sélective
Montage sur soie
Emouture droite
Taille : 32 cm, 19 cm de tranchant.
Manche en loupe d’orme, intercalaire blanc et MarcoCarta Sc.

Auteur nwar67Publié le 25 décembre 201624 décembre 2016Catégories Cuisines, européens, japonaisÉtiquettes 125sc, loupe, marcocarta, orme, trempe sélective

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Depuis 2013 je me passionne pour la fabrication des couteaux. J'ai plaisir à me charger de tous les stades de la conception, du dessin à l'aiguisage final en passant par la mise en forme de la lame et du manche, la trempe de l'acier, l'émouture etc.

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