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MARCO – coutelier hobbysite

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Étiquette : échauffé

Couteau #125

Couteau à sushis de type Yanagiba

Acier T508 trempé sous plaques.
Emouture kataba (chisel) pour droitier.
Dos concave.
Manche en hêtre échauffé, noyer, fibres rouges, garde en loupe d’orme
Taille 39cm dont 26 de tranchant.

Auteur nwar67Publié le 15 septembre 2017Catégories Cuisines, japonaisÉtiquettes chisel, échauffé, hêtre, yanagiba
Depuis 2013 je me passionne pour la fabrication des couteaux. J'ai plaisir à me charger de tous les stades de la conception, du dessin à l'aiguisage final en passant par la mise en forme de la lame et du manche, la trempe de l'acier, l'émouture etc.

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