Couteau « Makhnovtchina » d’inspiration pattadesa sarde
Acier inox X70CrMo15 2mm d’épaisseur
Manche en ébène et pink ivory, rivets en laiton
Tailles : 21 cm ouvert, 11 cm fermé, 9 cm de tranchant.
Étiquette : ébène
Couteau #138
Couteau pour le défi 2017/18 du forum Neoczen.
Thème : Le Puukko (couteau scandinave)
Lame en acier 125sc
Emouture rhombique
Manche en ébène, inserts en fibre et alu, pion de nacre noire au cul.
Taille : 18cm pour 7cm de tranchant.
Couteau #132
Couteau de cuisine type santoku
Acier inox 14C28N 2mm d’épaisseur, trempe cryogenique
Manches en olivier et ébène
Emoutures droites
Tailles : 30cm, 18,5cm de tranchant
Couteau #111
Couteau de cuisine type gyuto
Lame en acier inox suminagashi 67 couches, cœur en VG10
Lame martelé en partie haute.
Emouture droite
Manche en cerisier, ébène et corne noire, intercalaires rouges.
Rivet mosaïque au cul.
Taille : 38cm pour 23cm de tranchant.
Couteau #54
Couteau à sushis japonais type yanagiba
Acier inox X70CrMo15 de 2mm d’épaisseur.
Trempe sous plaque
Montage sur soie
Emouture kataba (chisel) pour droitier
Coté gauche légèrement concave.
Oxydation et gravure à l’acide
Taille : 33cm, 20cm de tranchant.
Manche en hêtre échauffé et garde en ébène de clarinette (récupération)