Couteau #138

Couteau pour le défi 2017/18 du forum Neoczen.
Thème : Le Puukko (couteau scandinave)
Lame en acier 125sc
Emouture rhombique
Manche en ébène, inserts en fibre et alu, pion de nacre noire au cul.
Taille : 18cm pour 7cm de tranchant.

Couteau #54

54-03

54-04

54-05

54-01

54-02

Couteau à sushis japonais type yanagiba

Acier inox X70CrMo15 de 2mm d’épaisseur.
Trempe sous plaque
Montage sur soie
Emouture kataba (chisel) pour droitier
Coté gauche légèrement concave.
Oxydation et gravure à l’acide
Taille : 33cm, 20cm de tranchant.
Manche en hêtre échauffé et garde en ébène de clarinette (récupération)