Couteau #140

Couteau de poche d’inspiration Pattadesa sarde

Système à friction
Acier inox T7MO texturé a l’acide
Manche en bouleau de Carélie. Rivets et visserie en acier et en laiton.
Emoutures droites.
Tailles : 21 cm ouvert, 11 cm fermé, 9 cm de tranchant.

Couteau #39

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Grand couteau de cuisine japonais
Trempe sélective à l’huile.
Montage sur soie
Emouture chisel droitier
Coté gauche légèrement concave.
Gravure à l’acide.
Taille : 31cm, 19cm de tranchant.
Manche en bouleau échauffé, rondelle de cuir et garde en loupe d’olivier.

Couteau #38

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Couteau de cuisine japonais type usuba
Acier T508 de 2,8mm d’épaisseur.
Trempe sous plaque
Montage sur soie
Emouture chisel droitier
Coté gauche légèrement concave.
Gravure à l’acide.
Taille : 30cm, 17cm de tranchant.
Manche en bouleau échauffé, rondelles de contre plaqué de bouleau, plastique rouge et noyer.