Couteau #22

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Couteaux pliant piémontais “tout hêtre”

Acier carbone XC75 de 2mm d’épaisseur
Trempe sélective
Pointe “pied de mouton”
Système piémontais avec clou d’arrêt.
Feuille de hêtre gravée sur la lame à l’acide.
Taille : fermé 14cm, ouvert 24cm, 10,5cm de tranchant.
Poids : 60g
Manche en hêtre pourpre. Fausse-pièce en acier.

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Couteau #21

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Couteaux pliant steampunk

Acier carbone XC75 de 3mm d’épaisseur
Trempe sélective révélée
Système de cran type axis-lock récupéré d’un couteau industriel.
Taille : fermé 11cm, ouvert 20cm, 8,5cm de tranchant.
Poids :150g avec la perle.
Platine en acier et laiton.
Manche en padouk. Déco en laiton et acier.
Lanière en cuir.
Étui en cuir, acier et laiton.

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Couteaux #12 et #13

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Couteau à légumes type Usuba japonais (le large)
Acier carbone XC75 de 2mm d’épaisseur.
Trempe à l’huile.
Montage sur soie
Emouture chisel droitier.
Coté gauche légèrement concave.
Oxydation au vinaigre.
Gravure à l’acide
Taille : 30cm, 17cm de tranchant.
Manche hêtre, garde en chêne ébénisé, rondelles de cuir et acier.

Couteau à sushis type yanagiba japonais (le fin)
Acier carbone XC75 de 3mm d’épaisseur.
Trempe sélective à l’huile.
Montage sur soie
Emouture chisel droitier.
Coté gauche légèrement concave.
Oxydation au vinaigre.
Taille : 33cm, 20cm de tranchant.
Manche chêne, contre-plaqué de bouleau, rondelles de cuir.

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