Couteau désosseur
Lame en suminagashi 67 couches avec cœur en VG10
Manche en loupe d’amboine, intercalaires fibre jaune, rivet et rivet mosaïque en laiton
Auteur : nwar67
Couteau #148
Couteau de cuisine type santoku
Lame acier sandwich coeur en Shiro2 de chez Takefu, flancs en inox
Manches en bouleau de Carélie stabilisé, garde en padouk, inserts en laiton et fibres
Emoutures droites
Tailles : 30cm, 18,5cm de tranchant
Couteau #147
Couteau de cuisine d’inspiration japonaise
Lame en acier inox Z40Cr13 gravé à l’acide
Manche en noyer et érable avec insert en inox
Taille : 24cm pour 12cm de tranchant.
Couteau #146
Couteau de cuisine type santoku
Lame acier semi-inox T508
Manches en hêtre échauffé et wengé
Emoutures droites
Tailles : 30cm, 18,5cm de tranchant
Couteau #145
Couteau de cuisine d’inspiration japonaise
Lame en acier carbone XC100 avec trempe sélective.
Manche en pêcher, inserts en fibres noires
Taille : 24cm pour 12cm de tranchant.