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Couteau #92

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Couteau à parer les légumes

Lame en acier carbone sc125, trempe sélective à l’eau.
Emouture assymetrique
Manche en érable ondé, insert rouge, garde en MarcoCarta SC
Taille 18cm pour 6cm de tranchant.

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Auteur nwar67Publié le 14 juin 201614 juin 2016Catégories Cuisines, japonaisÉtiquettes érable, marcocarta, tempe selective

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Depuis 2013 je me passionne pour la fabrication des couteaux. J'ai plaisir à me charger de tous les stades de la conception, du dessin à l'aiguisage final en passant par la mise en forme de la lame et du manche, la trempe de l'acier, l'émouture etc.

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