Couteau #10

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Couteau de cuisine japonais
Acier carbone XC75 de 3mm d’épaisseur.
Trempe partielle à l’huile.
Montage sur soie
Emouture chisel droitier.
Coté gauche légèrement concave.
Oxydation au vinaigre.
Gravure à l’acide
Taille : 28cm, 15cm de tranchant.
Manche cerisier, garde en hêtre, rondelles de cuir et plastique.
Fourreau (saya) en pin et plastique. Tenue de la lame par aimant.