Couteau #58

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Grand couteau de cuisine japonais
Acier carbone XC75 2mm d’épaisseur.
Trempe sélective à l’huile
Montage sur soie
Emouture kataba (chisel) droitier
Coté gauche légèrement concave et martelé.
Taille : 31cm, 19cm de tranchant.
Manche ziricote et intercalaire rouge.

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