Couteau #31

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Couteau de cuisine japonais

Acier XC75 de 2mm d’épaisseur.
Trempe sélective à l’huile.
Montage sur soie
Emouture chisel gaucher
Coté droit légèrement concave.
Gravure à l’acide.
Taille : 30cm, 19cm de tranchant.
Manche contre-plaqué de bouleau, acier et amarante. Rivet mosaïque en bout.