Couteau #68

68-01

68-03

68-02

Grand couteau de cuisine japonais

Acier carbone 110XCrV5 2,2mm d’épaisseur.
Trempe sous plaques
Texture et gravure à l’acide.
Montage sur soie
Emouture kataba (chisel) gaucher
Coté gauche légèrement concave
Taille : 31cm, 19cm de tranchant.
Manche en chêne, noyer et cerisier.

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