Couteau #67

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Grand couteau de cuisine japonais
Acier carbone 110XCrV5 2,2mm d’épaisseur.
Trempe à l’huile
Texture à l’acide.
Montage sur soie
Emouture kataba (chisel) droitier
Coté gauche légèrement concave
Taille : 31cm, 19cm de tranchant.
Manche en noyer, rondelles de cuir, rondelles de bois compressé (isorel).